蒙自旅游必备美食视频介绍(蒙自旅游美食视频推荐)

蒙自旅游必备美食视频介绍

蒙自是云南省楚雄彝族自治州下辖的一个县级市，位于滇南大山深处，处于滇南、滇东及滇西三大旅游区之间，境内有着许多美景和美食。在旅游中，一个地方的美食是无法被忽视的，下面就为大家推荐几个蒙自旅游必备的美食。

1. 蒙自火腿

蒙自火腿是云南蒙自地区的特色产品，是经过季节性运动、以大山区特有的木材熏烤烘干、传统酱料腌渍腌``制而成的。

蒙自火腿制作过程独特，选用的是大山上放养的优质天然生猪，进入秋季后，天气变冷，农民们便开始将猪养在家门口，给它们喂上一些糯米和糠饼等食物，而且养猪的家庭在家门口燃起柴火，天天都有烟熏的火腿飘来。腌渍和烘干的过程也十分严格，要保证每个火腿在阳光下至少风干烘烤120-150天。蒙自火腿口感极佳，醇香味美，是蒙自的一道名片美食，每年都有很多游客专门前来品尝。

2. 彝家酸汤鱼

彝家酸汤鱼是云南普洱、临沧、保山和蒙自等地的传统美食，美食的关键是酸汤，由大量的醋、姜、蒜和其他提高口感的调料调制而成，辣味十足。

彝家酸汤鱼的选材非常讲究，一般选用当地新鲜的鱼类，多是大头鱼和鲈鱼，先将鱼洗净、切块，用大蒜、姜和辣椒等炒香后加入开水，小火浸泡两三个小时，直到鱼开始发白，然后加入调味料。这样烹制出来的彝家酸汤鱼，不仅爽口开胃，而且吃过后还能消食。

3. 彝家蒸烤肉

彝家蒸烤肉是彝族的传统美食，以用老母鸡蒸制而成的烤鸡肉为主，口感鲜美，有肉嫩、味鲜、油香、蒜香等特点。

彝家蒸烤肉的制作过程也比较复杂，材料主要是老母鸡、蒜、辣椒、花椒等，先将老母鸡宰杀，并去掉羽毛，然后清理肠和内脏，川烤肉料拌匀，并塞入鸡肚中，用笼屉蒸熟后拿出来，刷上麻油，放在炭火上烤至表皮金黄，特制的酱汁再加上当地独特的小米渣，在吃的时候蘸上这种小米渣，口感更佳。

4. 彝家酸粉

彝家酸粉是记载有上千年历史的传统小吃，以当地的荚花为原材料，以酸味、软爽、回甘和香味浓郁而著称。

彝家酸粉的制作过程不复杂，将荚花加水煮烂，经过一系列的过滤和加工，制成酸半固体，然后将其切成薄片，再加上辣椒、花生酱、醋等调料，风味独特，清爽可口，价格便宜，是蒙自当地人最爱的小吃。

以上是蒙自旅游必备的美食介绍视频，不光口感好，而且气味独特，值得游客在旅游途中品尝一下，也是了解蒙自当地民俗文化的一种方式，大家不要错过！